naia
Une salle naia animée avec un comptoir ouvert et des convives partageant un repas

Enraciné au Liban · Pensé pour aujourd'hui

Cuisine libanaise.
Pleine de vie.

Nous construisons naia en Belgique : des assiettes, wraps et bowls généreux, une cuisine ouverte et l'hospitalité libanaise au centre.

Voir ce que nous construisons
COMPOSEZ VOTRE ASSIETTEACCOMPAGNEMENTS COLORÉSBONNE COMPAGNIEPLUS DE TOUMHOSPITALITÉ LIBANAISE

Le restaurant que nous construisons

La cuisine libanaise
pour la vie d'aujourd'hui.

Assez rapide pour le lunch. Assez chaleureux pour le dîner.

naia se construit comme un restaurant libanais fast-casual contemporain : on commande au comptoir, on compose son repas selon ses envies et l'on reste vraiment accompagné à table.

01

Construit autour de l'assiette

Choisissez un format, une protéine, des accompagnements généreux et la sauce qui relie le tout.

02

Une cuisine ouverte

Le grill, la préparation fraîche et les finitions font partie de ce que les clients voient et ressentent.

03

Pensé pour rester

Commande au comptoir, plats apportés à table, vrais couverts et une salle faite pour le midi comme pour le soir.

Le premier menu

Trois formats.
Une table généreuse.

Commencez par une assiette, un wrap ou un bowl. Choisissez votre protéine, ajoutez ce qui vous fait envie et terminez avec votre sauce. Chaque repas est préparé à la commande et servi avec la même générosité.

01

Choisissez votre format

02

Ajoutez votre protéine

03

Terminez selon vos envies

01

Assiettes

Un repas complet autour de votre protéine, avec deux accompagnements généreux, une sauce et du pain chaud.

02

Wraps

Un pain plat chaud garni de votre protéine, de salade croquante, de pickles et de sauce.

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Bowls salade

Une base généreuse de verdure et d'herbes, complétée par votre protéine, des garnitures et une sauce.

En cours de développement

Le premier menu
prend forme.

Poulet grillé bien juteuxKebab de bœufSteak saisiFalafel croustillantHalloumi doréTaboulé fraisFattoush croquantHoumous soyeuxPommes de terre croustillantesToum, évidemment

Voici les fondations du premier menu. Les recettes, portions, méthodes de préparation et prix sont testés avant l'ouverture.

À la libanaise

Venez avec faim.
Sentez-vous chez vous.

Les clients commanderont au comptoir et recevront un numéro de table. Les plats seront apportés, l'équipe restera présente dans la salle et chacun pourra tout laisser sur la table en partant. Rapide si nécessaire, bien accueilli du début à la fin.

أهلا وسهلا

Née autour de la table

Cette histoire a commencé bien avant naia.

naia est née d'une famille qui vit l'hospitalité depuis plusieurs générations. L'histoire a commencé avec Harika Crown, dans la région de Klayaat au Liban. Depuis 1997, la famille accueille Bruxelles à La Chatelaine du Liban, avant d'élargir son univers avec Ralph, un restaurant méditerranéen autour du feu.

naia en est le nouveau chapitre : la cuisine libanaise, la générosité et l'attention réinventées dans un lieu fast-casual contemporain, pensé pour la vie de tous les jours, une nouvelle génération et de nouvelles villes.

Une histoire de famille · Une nouvelle génération

Construire naia

Ce sur quoi nous
travaillons maintenant.

Le premier restaurant est en développement pour la Belgique. Nous prenons le temps de faire fonctionner la cuisine, le service et le premier emplacement comme une seule expérience cohérente.

01En cours

Développement du menu

Tests des protéines, accompagnements, sauces, portions et de la structure de composition.

02En cours

Premier emplacement

Étude de locaux et de quartiers pour le premier naia en Belgique.

03En cours

Cuisine et service

Conception du parcours entre la préparation, la commande au comptoir et le service à table.

04Ouvert

Collaborations libanaises

Échanges avec des designers, artisans, producteurs et partenaires créatifs au Liban.

@naiarestaurants